Helen

　　記者楊靜雅
　　一桌飯菜，一雙筷子和一套刀叉擺在5歲男孩天天（化名）的面前，他只會拿起叉子從碗里撈飯，而不會使用筷子夾菜。對於兒子只會刀叉不會筷子，媽媽魯女士不以為然，每周至少帶兒子吃兩次西餐的魯女士昨天說：“讓孩子早點學習西方禮儀，對將來出國會有好處。”
　　30歲的魯女士是武昌一家私營企業的老闆。從天天兩歲時起，她就經常帶兒子上西餐廳提前“耳濡目染”，魯女士說：“我當年成績不好，現在要讓兒子實現我沒能出國上學的夢想。”
　　讓魯女士引以為豪的是，天天對於西方文化格外感興趣。天天3歲時，就能認識背誦26個英文字母，會唱6首英文歌曲，如今在西餐廳吃飯，天天知道先將餐巾擺在腿上，吃飯時彬彬有禮不會吵鬧。因為每周要吃兩到三次西餐，天天對刀叉的興趣遠遠超過筷子，以至於讀了幼兒園大班後，成了班上為數不多的不會使用筷子的同學。
　　在教育部頒發的《3~6歲兒童學習與發展指南》中，要求4~5歲的孩子要基本會用筷子吃飯，5~6歲的孩子能熟練使用筷子。天天的老師曾就學用筷子問題與魯女士進行多次溝通，但魯女士堅持認為：“筷子哪用學，長大了自然會用，但西方禮儀是要從小培養的。”
　　記者近日走訪漢陽、硚口、江岸的多家幼兒園發現，從中班下學期或大班上學期開始，幼兒園都會要求孩子在校使用筷子吃飯。但在接受調查的150位大班孩子中，有24位不會用筷子。
　　硚口區崇仁路幼兒園副園長、保育主任肖瓊介紹，10年前，幼兒在中班下學期已經普及使用筷子，但現在的中班孩子用筷子很難適應，老師一旦照顧不過來，就會出現餓肚子。跟十年前相比，如今幼兒園孩子學會使用筷子的年齡推遲了一至兩歲。
　　16%的大班小朋友不會筷子
　　1月2日中午12時，記者來到漢口一家公辦幼兒園大班教室，正值吃飯時間。生活老師分發好飯菜後，要求孩子們用專門配置的碗筷開始吃飯。
　　30個孩子中，大多數孩子熟練地拿起筷子開吃，5歲的東東是個例外。只見他右手將一雙筷子併排握住，很艱難地朝口裡扒飯，很快，其他小朋友的碗里已經吃得所剩無幾，但東東碗里幾乎都沒怎麼動，不得已，老師只好拿來勺子，喂給東東吃。
　　幼兒園老師說，教學要求大班小朋友用筷子吃飯，但每個大班都有幾個不太會用筷子的孩子，如果只給他們筷子，他們肯定會吃不飽。
　　記者在硚口、漢陽、江岸調查了4所幼兒園大班的150名孩子，有24名小朋友不會用筷子吃飯，每次吃飯時要麼用勺子自己吃，要麼需要老師喂飯。
　　53%的二年級學生更愛勺子
　　兩成幼兒園大班孩子不會用筷子，小學生對於筷子的使用情況如何呢？隨後，記者隨機調查了崇仁路小學、鐘家村小學、玫瑰園小學的二年級小學生和五年級學生。
　　統計得知，100位二年級學生中，只有2位學生不太會使用筷子，不過在被問及筷子和勺子哪個更喜歡時，53位孩子表示更喜歡用勺子，因為勺子吃飯更熟練，而只有吃麵條時用筷子才方便。
　　在五年級學生中，所有的孩子都 表示會使用筷子，不過記者拿出隨身攜帶的一雙筷子請學生演練，在10位參加演示的學生中，有3個學生拿筷子的姿勢並不標準，要麼手型不對，要麼捏筷子的部位不對。
　　從小喂飯孩子不願動手
　　硚口區崇仁路幼兒園副園長、保育主任肖瓊說，經過統計分析發現，跟十年前相比，如今幼兒園孩子學會使用筷子的年齡推遲了一至兩歲。
　　對於當前孩子很難學會使用筷子的原因，崇仁路幼兒園園長王嵐認為“跟家庭教育有很大關係”。現在許多孩子都是跟著祖輩一起生活，從小過於溺愛，衣來伸手飯來張口，孩子動手能力很難提高。幼兒園曾有一個孩子，從小班到大班一直需要老師喂飯，幾次與家長溝通後發現，孩子跟隨外公外婆住，每頓飯都是兩位老人輪流喂，最終導致孩子生活自理能力變差。
　　導致孩子不會用筷子的另一個原因是，許多年輕家長對傳統禮儀教育的觀念變淡。現在西餐、韓式、日式餐走近尋常百姓，不少年輕家長熱衷於讓孩子從小接觸外國餐飲禮儀，而對只有三四歲的孩子來說，刀叉本身的吸引力也超過筷子，這在某種程度上也影響了孩子學習使用筷子的進度。
　　筷子可鍛煉協調及精細動作
　　湖北大學教育學院葉顯發教授認為，動手做事是孩子成長的基礎，也是開發孩子智力的前提條件。幼兒園階段的孩子正處於行為的敏感期，讓孩子多動手可以鍛煉孩子動作的協調性和準確性，促進孩子運動能力和思維能力的發展。
　　家長讓孩子學習西方禮儀無可厚非，但家長應該循序漸進而不應該厚此薄彼。對中國人來說，用筷子吃飯是傳統禮儀，即使讓孩子學習西方禮儀也不應該忘本。
　　建議家長首先應該按照幼兒園的教學要求，儘早學會使用筷子，避免孩子在幼兒園吃不飽，在掌握基本生活自理能力之後，才能更好地去學習其他知識。
　　湖北省婦幼保健醫院兒保科主任醫師楊勤說，4~5歲幼兒應該學會用筷子吃飯。用筷子吃飯可以鍛煉幼兒肩部、胳膊、手掌、手指等30多個大小關節和50多條肌肉的能力，這對於正處在精細動作發育中的孩子來說，不失為最好的鍛煉方法。
　　崇仁路幼兒園副園長、保育主任肖瓊說，家長可以手把手地告訴孩子拿筷子的姿勢，要用拇指、食指和無名指夾住筷子，並以虎口開合練習夾的動作。使用筷子，一定要用力得當、協調，才能夾起食物。家長在教孩子使用筷子時一定要有耐心。　　（原標題：5歲伢會“刀叉”不會“筷子”）